20 нарушений обнаружено в ресторане Applebee's в Южной Флориде, 32 — в Broward Bowlero

Джефф Вайнсер, репортер-расследователь

Ниже приведен список мест, которые на прошлой неделе приказали закрыть инспекторы Департамента делового и профессионального регулирования Флориды.

Согласно государственным данным, на прошлой неделе в Майами-Дейд и Флорида-Кис не было приказано закрыть ни одно учреждение.

Всем упомянутым местам, которые были закрыты, было разрешено вновь открыться после приказа о очистке и повторной проверке.

***ЭСПОЗИТОС НЬЮ-ЙОРК И ПИЦЦА НА УГЛЕ

2221 ЮЖНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ДР.

ДЭВИ

ПРИКАЗАН ЗАКРЫТЬ 25.01.23

НАЙДЕНО 6 НАРУШЕНИЙ

«Активность тараканов присутствует, о чем свидетельствуют обнаруженные живые тараканы. № 1: Примерно 15 живых тараканов ползают за холодильником рядом с тройной раковиной на кухне. Зона, обработанная оператором. № 2: 5 тараканов ползают по стене возле тестомеса для пиццы на кухне. Оператор убит. № 3: 1 таракан заползает через заднюю дверь, в которой есть щель возле кухни. Оператор убит. № 4: 1 живая плотва ползет по полу под холодильником с откидной крышкой на кухне. № 5: 2 живых таракана ползают под двойной дверью. — в холодильнике рядом с раковиной для мытья рук на кухне».

«Живые маленькие летающие насекомые на кухне, в зоне приготовления пищи, в зоне хранения продуктов и/или в баре. № 1: замечено около 10 мелких летающих насекомых на диспенсере для бумажных полотенец на кухне. № 1: замечено 3 маленьких летающих насекомых, приземлившихся на стены и стеллаж с чистой посудой на кухне №3: около 10 маленьких летающих насекомых приземляются и зависают на кастрюле, установленной на миксере для пиццы на кухне. №4: 1 маленькое летающее насекомое летает по всей кухне».

«Мертвые тараканы в помещении. № 1: 1 мертвый таракан под столом с мясорубкой на кухне. № 2: 1 мертвый таракан перед холодильным шкафом с одной дверью рядом с тройной раковиной на кухне № 3: 2 мертвых таракана под двойной дверью кулер рядом с раковиной для мытья рук на кухне».

«В раковине для мытья рук на кухне нет мыла».

***БОУЛЕРО ТАМАРАК

8501 Н. УНИВЕРСИТЕТ ДР.

ТАМАРАК

ДАТА ПРОВЕРКИ 26.01.23

ТРЕБУЕТСЯ ПОСЛЕДУЮЩАЯ ПРОВЕРКА

НАЙДЕНО 32 НАРУШЕНИЯ

«Живые маленькие летающие насекомые на кухне, в зоне приготовления пищи, в зоне хранения продуктов и/или в зоне бара. Замечено 2 живых мухи, летающих вокруг станции с газированной водой в зоне готовки. Замечено около десяти живых мух, летающих вокруг стоков, расположенных в зоне бара под 3 отделением. Заметил около 5 живых мух, летающих вокруг пивных холодильников в баре.'

«В помещении мертвые тараканы. Замечено 2 мертвых таракана под автоматом с газировкой, у стойки регистрации и в зоне готовки. Замечено 1 мертвый таракан в световом щите над стойкой».

«Обнаружено скопление черно-зеленого вещества, похожего на плесень, внутри льдогенератора/контейнера».

«Продукты с образованием плесени. См. стоп-продажу. Обнаружено 4 упаковки заплесневелого салата ромэн».

«Сотрудник прикасался к лицу/волосам, а затем занимался приготовлением пищи, брал в руки чистое оборудование, развернутые вилки или посуду или прикасался к неупакованным предметам разового обслуживания, не вымыв рук для самообслуживания гостей. Инспектор приказал сотрудникам выбросить вилки и вымыть руки».

«Открытые приправы, предоставленные для самообслуживания, не защищены должным образом. Замечено, как сотрудник держит открытые развернутые вилки, соприкасающиеся с поверхностями, контактирующими с пищевыми продуктами, и помещает их в подносы для использования гостями».

«Соблюдается приготовленное кесо, готовое к употреблению, с контролем времени и температуры для безопасных пищевых продуктов, отмеченных датой, превышающей 7 дней после открытия / приготовления. См. Стоп-продажу».

«Обнаружено, что хлорное дезинфицирующее средство для посудомоечной машины при концентрации 0 частей на миллион не соответствует минимальной концентрации. Прекратите использование посудомоечной машины для дезинфекции и настройте ручную дезинфекцию до тех пор, пока посудомоечная машина не будет отремонтирована и продезинфицирована должным образом. Не используйте встроенную раковину с 3 отделениями».

«Сырые продукты животного происхождения хранятся в морозильной камере поверх готовых к употреблению продуктов или вместе с ними – не все продукты имеют коммерческую упаковку. Наблюдались гамбургеры из сырой говядины, хранящиеся с приготовленными бескостными крылышками, неупакованные, в стоячем положении в морозильной камере. Наблюдаемые сырые куриные грудки, хранящиеся поверх приготовленных куриных полосок фахита в морозильной камере. стоя в морозильной камере на линии готовки. Наблюдал за котлетами из сырой ангусской говядины, хранящимися поверх предварительно приготовленных фрикаделек в стоячей морозильной камере».